Torta di carnevale: una mega kinder dèlice!!!

Buongiorno cuoche e cuochi on line!

Carnevale è alle porte! Per questo motivo ho deciso di preparare una torta...in maschera!! davvero squisita!!

 è composta da tre parti:

1) un pan di spagna al cioccolato con crema al latte (sotto forma di "torta cuscino") - Tempo di preparazione 15 min + 35 min in forno -

2) una piccola tortina allo yogurt (ovvero un piccolo cuscino...) -Tempo di preparazione 10 min + 15 min in forno -

3) e ovviamente una maschera di carnevale!! - deve riposare 24 h -

Il gusto è ottimo....è come mangiare una kinder dèlice gigante!!

Ingredienti:

1)Pan di spagna al cioccolato (diametro 24/26 cm):

Cioccolato fondente 250 gr

Farina 200 gr

Burro 80 gr

Zucchero  100 gr

Latte 100ml

4 uova

1 bustina di lievito

1 tazzina di caffè (per bagnare la torta)

Crema al latte:

Latte 200 ml

Zucchero50 gr

Farina 20 gr

400 ml di panna (300 per la crema, 100 per ricoprire l'esterno della torta)

1 bustina di vanillina

2)Tortina allo yogurt

Farina 100 gr

Zucchero 50 gr

Burro 20 gr

1 uovo

1 yogurt

1/2 bustina di lievito

marmellata

3) Maschera con la pasta di zucchero(vedi ricetta)

circa 150 gr di pdz

zuccherini, brillantina alimentare, ghiaccia reale

NB Per ricoprire 1) e 2) servirà circa 500 gr di pdz

Cominciamo!!!!

LA MASCHERA DI PDZ

Passo 1:

Prendete una maschera, lavatela asciugatele e ricopritela con dellla pellicola trasparente

Passo 2:

Prendete la sagoma di una maschera (io l'ho stampata da una figura trovata su internet) stendete la pdz spessa circa 1 cm e ritagliate la forma che desiderate

Passo 3:

Appoggiate la sagoma ritagliata sulla maschera (che avrete cosparso di zucchero a velo)

Passo 5:

Diluite con un po' d'acqua un po' di pdz e usatela come "colla"per incollare altra pdz sulla maschera

Passo 6:

lasciate riposare almeno 24 h..e poi decorate come volete!!(io ho usato la ghiaccia reale, la brillantina e qualche zuccherino)

NB la pdz "soffre" sia il caldo che il freddo...la temp ideale è 15 gradi...

IL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO (vedi ricetta)

Mentre il pan di spagna si raffredda..prepariamo la CREMA AL LATTE(vedi ricetta base)

A questo punto farciamo il pan di spagna!!!

Passo 1:

Tagliate il pds in due e bagnate entrambe le parti con del caffè macchiato zuccherato

Passo 2:
Farcite con tutta  la crema al latte e richiudete!

Passo 3:
Infine ricoprite tutto con la panna rimasta (circa 100 ml che non abbiamo messo nella crema)!

e Adesso...decoriamo!!!!!!

Passo 1:

Stendete la pdz (aiutandovi facendo un "panino"con la carta forno e cospargendo tutto con lo zucchero a velo)

Passo 2:

Ritagliate un cerchioe ricoprite la torta... in modo "morbido"

Passo 3:
Con un righello incidete dei rombi leggeri (come incrocio di rette) e con una forchetta(o qualcosa con dei "denti") fate l'effetto cucitura

Passo 4:
In ogni angolo del rombo, metette un po' di ghiaccia reale (o marmellata) e "incollate" gli zuccherini

e il primo cuscino è pronto!!!

Adesso vediamo la TORTINA!!

Passo 1:

Lavorate lo zucchero con le uova e aggiungete il burro sciolto e  a poco a poco lo yogurt, la farina setacciata e il lievito

Passo 2:
Quando il composto sarà omogeneo, infornate nel forno già caldo a 180° per 15 minuti

 Passo 3:
Lasciate raffreddare e mettete una sopra l'altra le tortine, ricoprendo gli strati con la marmellata

Passo 4:
Ricreate l'effetto cuscino come quello del pan di spagna

e INFINE AVREMO TRE PARTI!!

Che unite daranno questa torta di carnevale....tanto tanto carina...

e tanto tanto buona...

Buona pappa a tutti....!!!