Buongiorno cuoche e cuochi on line!
Pochi giorni fa il mio papino ha compito "XX "anni :). Per l'occasione ho preparato una delle sue torte preferite: la torta di pasta bignè con crema pasticcera e frutta fresca...una delizia!!
1 Litro di crema pasticcera
200 ml di panna fresca da montare
200 gr di fragole/mirtilli/frutti di bosco
Passo 1:
con l'impasto della pasta bignè (ottenuto utilizzando le dosi descritte nella ricetta della pasta choux) formate 8 bignè e ricoprite una teglia rettangolare (circa 25cmx20cm) usando una sac à poche
Passo 2:
Lasciate raffreddare sia i bignè che la base. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Passo 3:
Quando anche la crema si sarà raffreddata, farcite i bignè
Passo 4:
Stendete uno strato di crema pasticcera sulla base
Passo 5:
Aggiungete le fragole tagliate sottili sottili
Passo 6:
Montate la panna e fate dei "ciuffetti" come a creare una cornice, mentre al centro aggiungete i bignè
Passo 7:
E adesso decorate come volete!! Io ho aggiunto frutti di bosco e mirtilli qua e la... :)
....Buona pappa a tutti!
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